Por su elevado contenido en ácido oleico y antioxidantes
Una investigación española ha demostrado que el consumo de jamón de bellota 100% natural es capaz de prevenir los síntomas asociados a la colitis ulcerosa.
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Nutrición
Propiedades de la corteza de la sandía para mejorar la circulación
La sandía es una de las frutas por excelencias para el verano ya que además de ser muy sabrosa, contiene mucha agua y ayuda a mantener el organismo hidratado.
La sandía posee además gran cantidad de nutrientes que favorecen el funcionamiento de nuestros órganos, sin embargo, generalmente solo consumimos la pulpa de esta fruta cuando su cáscara también es muy rica en nutrientes.
Triptófano: el aminoácido que ayuda a dormir bien y mejora el estado de ánimo
Su implicancia en la sintetización de la serotonina y melatonina lo convierten en el aminoácido esencial encargado de regular el estado anímico y el buen dormir. Su déficit, en tanto, afecta de forma directa al sistema digestivo y nervioso, pudiendo causar serios trastornos a la salud como depresión, insomnio y estrés.
¿Qué es el ácido lipoico y por qué puede causar la muerte?
Tras conocer la muerte de una joven en Badajoz por consumir un complemento nutricional (ácido lipoico) como supuesto «quema grasa», vamos a ver qué es el, qué efectos tiene y cuáles son sus riesgos.
Efectos beneficiosos y perjudiciales en las comidas navideñas
Los atracones que te estás pegando estas navidades también tienen un lado positivo
Una especialista en nutrición y endocrinología explica la «otra cara» del consumo de alimentos típicos de estas fechas.
Cómo desintoxicar el hígado
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Se sabe que el hígado, el gran depurador del organismo, ejecuta más de quinientas funciones diferentes, aunque se sospecha que pueden ser muchas más. De ahí la enorme importancia de su estado para la salud. Con un hígado en mal estado es imposible encontrarse bien. Por eso es necesario ayudarle de vez en cuando con un ayuno moderado o una cura de desintoxicación. Le explicamos cómo hacerla.
Las nueces modifican el microbioma intestinal y mejoran la salud
Han demostrado tener un papel en la salud del corazón y en la reducción del cáncer colorrectal
Según un nuevo estudio de la Universidad de Illinois, la forma en que las nueces afectan el microbioma intestinal – la colección de trillones de microbios o bacterias en el tracto gastrointestinal – puede estar detrás de algunos de esos beneficios para la salud.
La acrilamida, componente perjudicial en la alimentación
«La cocción excesiva de los alimentos ricos en almidón o los derivados de cereales generan esta substancia»
El color dorado y la textura crujiente de las patatas son gracias a la acrilamida, un componente que puede ser potencialmente cancerígeno en dosis muy elevadas.
En los procesos térmicos por encima de los 100 °C a los cuales son sometidos muchos alimentos durante su manufactura, los azúcares reductores reaccionan con los aminoácidos iniciando una serie de eventos que generan un característico color pardo y ciertas notas aromáticas; este proceso es conocido como la Reacción de Maillard principal ruta de formación de la acrilamida
Cuidar la dentadura evitando bebidas y alimentos ácidos
Los expertos están de acuerdo en algo: tanto los alimentos ácidos como los dulces son malos para la salud de los dientes.
El azúcar, por ejemplo, se convierte en ácido cuando entra en contacto con las bacterias de la boca. Eso destruye los minerales de la dentadura.
“El cambio de pH de la boca que se produce a raíz de las sustancias liberadas por el metabolismo bacteriano al consumir azúcar puede generar desde una simple inflamación en las encías hasta una caries o la pérdida total del diente.
Los ácidos ni siquiera tienen que seguir este proceso porque pueden erosionar el esmalte dental directamente (no hace falta que entren en contacto con las bacterias)
El ácido graso omega 3 evitaría la progresión hacia la cirrosis y el cáncer de hígado
Por culpa del consumo de la «dieta occidental», casi 80 millones de adultos y 13 millones de niños en Estados Unidos son obesos.
Un nuevo estudio sugiere que un tipo de ácido graso omega 3 ofrece a las personas que son obesas o tienen una dieta pobre la oportunidad de evitar daños graves al hígado. Esto es algo que ningún fármaco disponible puede lograr y que sólo puede conseguirse mediante la pérdida de peso significativa basada en una dieta muy saludable, según investigadores de la Universidad Estatal de Oregón, en Estados Unidos.